RUA'

Vino Spumante Di Qualità  -  Brut 

METODO CLASSICO

Il vino al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura si evolve, affina e matura, perfezionando quei profumi e quei sapori che lo rendono grande, unico e inconfondibile.

Zona di produzione: Vigneti nel Comune di Casteggio Loc. San Biagio di Casteggio, vigneti collinari ben esposti

Uve: Pinot Nero 100% da vigneti storici

Terreno: di carattere argilloso calcareo sabbioso su matrice di arenarie adagiate ad una altitudine di 150/200 metri sul livello del mare.

Densità impianto: 11000 ceppi allevati cordone speronato- casarsa - guyot

Resa per ettaro: 110 quintali

Vendemmia: rigorosamente a mano in piccoli lotti, raccolta in cassetta con accurata scelta dei grappoli metà agosto, lavorati entro le 2 – 3 ore dalla raccolta

Fermentazione: A temperatura controllata in recipienti acciaio inox dalla durata di circa 20 giorni.

Maturazione: 24 mesi sui lieviti in cantina.                                              

Note tecniche: Alcol 12,5% - Contiene Solfiti - 

Zuccheri residui: 11 g/l. - Acidità titolabile: 7 g/l - Ph. 3,15

Degustazione:

Spuma bianca briosa; perlage sottile e serrato, persistente; colore giallo paglierino; profumo intenso fragrante, con ricordi di piccoli frutti rossi e di foglia di alloro; sapore secco, molto sapido, pulito, con piacevole fondo di mandorla e un sentore di crosta di pane.

Abbinamenti: come aperitivo e con tutti i cibi raffinati.  Servizio: 6-7°C.