I nostri affettati (salame e bondiola) con nostro pane casareccio o le nostre focacce fatte con lievito madre
(farina Mulino di Casatisma)
Sformatino di cipollotti con basilico uova e Grana Padano
Sformatino di verdure di stagione anche con fondute di pecorino o gorgonzola
Bruschette con verdure ripassate
Crostini di polenta con cipolle rosse caramellate
Tartellette ai funghi trifolati
Cestini portafortuna con lenticchie e salamino
Cestini di verza con con cotechino e melograno
Tortino di spinaci o erbette o borragine o asparagi selvatici (nostra pasta brisée) con ricotta uova prosciutto cotto
Fagottini di spinaci (basilico prezzemolo pepe uovo pangrattato grana) o asparagi ( pancetta tritata finemente pangrattato burro)
Insalata russa con maionese preparata in casa con uova limone sale olio d'oliva
Primi
Carnaroli ai funghi porcini, alla bonarda e pasta salame, limone e rosmarino, radicchio e gorgonzola, taleggio al profumo d’arancia, cremoso ai porri, fumé con spumante e scamorza affumicata
Sfogliata ricotta e spinaci (con prosciutto cotto)
Agnolotti gemelli di stufato con sugo di stufato
Tortelli di magro
Tagliatelle o pappardelle o maltagliati all'uovo fresche della casa con sugo di funghi porcini
I malfatti
Secondi
Roast-beef alle erbe aromatiche (ricavato da carne acquistata da Az.Agricola Codognelli (Casteggio)
Stracotto al nostro Barbera IGT con verdure (sempre con carne acquistata da Az. Agricola Codognelli (Casteggio)
Coniglio in umido al profumo di alloro
Brasato di ganascino di manzo sempre con carne acquistata da Az. Agricola Codognelli (Casteggio)
Anatra agli agrumi
Filetto di maiale mele e prugne
Lonza al latte con purea di mele
Vitello tonnato a modo nostro
Contorni di verdure ripassate o patate al forno o verdure fresche in base cosa propone l’orto.
Dolci
Crostata con confettura di frutta
Sbriciolata di mele
Crostata di mele con crema pasticcera albicocche essiccate e castagne
Torta di mele con scaglie di cioccolato
Crostata alla frutta fresca
Tiramisù
Tortino di cioccolato cuore caldo
Torta Sacher
Torta Luciana (marmellata e amaretti)
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La richiesta non costituisce prenotazione immediata: attendere conferma della disponibilità da parte dello staff.
